为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的！面+酵母+泡打粉（或或者用面引做）+水和好，和好后要发酵一小时左右！1316发酵至两倍大、用手按不会回弹、然后拍扁排气！成型、就可以放在锅锅里了,再发酵一一小时左右,2倍大！用手按压不会回弹。就可以蒸了 上气！（水烧开，冒大大气）中火蒸18-20分钟, 不要3392马上开锅,稍等一会。不然气跑了，就瘪了、
怎样使馒头和包子蒸得松软
3390 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)，自来水水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵、5014应该煮沸后冷却使用、因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热， 3681 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热。调温处理。 ---- 包子馅不能太湿，否则会影响包子发酵，形成底部死面。 ---- 包子或馒头底抹抹油可防止包子粘底！ ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力，关火后不要马上开盖。放放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急。馒头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩！容易产生馒头揭锅回缩现象！ ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥泥,味酸)，小心失效。注意冷藏保存(1-5℃)， 0242 ---- 做馒头。包子尽量选用中筋粉！蛋白质含量为9-11%、 要避免使用低筋面粉5362如蛋糕粉和玉米粉、 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃，40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。 ----可将面团放入温水蒸笼、冬天降温过快可开开火加温(20秒)， ----烤箱预热到40℃后！开灯保温、 ----烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后、放入面团， ----或者将面团放入烤箱或保温箱、再放一大锅开水， ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中、水盆加盖平板板玻璃？ 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放放入油锅去炸,这样炸7181好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根根芹菜。可以使面包保持新鲜滋味， 啤酒制面包： 揉面团时！用同量的啤9186酒代替牛奶!不但场包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉肉的味道， 怎样热陈陈馒头 馒头放久了。变得得又干又硬？回锅加热很难蒸透！而且且蒸出的馒头硬瘪难吃！ 如在重新加热前、在在馒头的表面淋上一点水!蒸出的馒头会松软可口！ 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头。以为这样开得快、其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气、表面粘结。容易使馒头夹生、 正确的方法应是在锅内加冷水、放入馒头后。再加热升温、可使馒头均匀受热，松软可口、
包子馒头蒸多长时间
蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右、馒头要冷水装锅，也就是说说蒸馒头的水应为冷水状态、不应烧开！馒头装锅后后火也不要烧的太急太大、中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发！免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。、
馒头和豆沙包还是自己蒸的好吃
豆沙包 主料小麦面粉440克 清水300克 酵母5克 白糖15克 辅料红豆沙馅500克 豆沙包的做法 1.面粉。酵母。白糖入盆中。加入凉水 2.揉成光滑。软硬适度的面团！然后蒙蒙上保鲜膜,进行基础发酵 3.待面团发至2.5倍大的！发酵完成 4.检验发酵是否成功的另一个方法。可扒开面团！查看看下面的组织！呈现细密均匀的气孔时，发酵到位 5.面团从盆中取出。置于案上。揉面排气！搓成长条 6.切成大小一致的小剂子 7.将每个小剂子揉圆。松弛二十分钟 8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量 9.取其中一个小剂子、擀成中间厚，边缘缘薄的小圆皮、豆沙馅放在中间 10.用包包子的手3303法捏褶。封口！再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下 11.包好的豆沙包放入入蒸锅中。继续饧发20分钟后、开大火！水开后蒸15分钟。关火，焖5分钟后再揭盖即可。
梦见别人蒸大馒头
主旺！
我梦到蒸馒头花捲是怎么回事呢,,包子忘包了
馋包子了 ！
我梦见我嫂嫂在我家蒸馒头蒸包子
面没有发好。也可能能是没有熟就掀盖了。包子。馒头做好后放稍热的地方醒一会儿！会很好，！
包子和馒头一起蒸,包子放下面还是馒头放下面
您好、蒸笼上下之分在于最上面的最先熟。反之亦然，如果馒头比包子大、而且包子包的熟陷的话、建议馒头上面，包子下面！
包子馒头应该用冷水蒸还是热水
包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头、包子做好后醒制（醒面）的程度！ 1。热水蒸适合于醒制（醒9199面）充分, 2、温水蒸9384适合于醒制（醒面）较充分？（上锅后补充醒制） 3，冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分、（上锅锅后稍长时间补充醒制），
蒸箱蒸米饭和馒头蒸多长时间
7758米饭看多少、一般30分钟就够了、如果米饭蒸的份多！比如（7！8人以上、最好蒸40分分钟左右）？馒头30分钟就可以。但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间！蒸出来的不会发死、。
