为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的手法！希望对你有所启发与与帮助， 1，洗净双手与和面盆， 2、在和面盆中放入二至三小碗水。根据需要可适适量增减! 3。在和面盆中放入适量酵母粉，用手手搅拌均匀， 4，用瓢挖一大瓢白面！也可添加少许玉米面。一边倒入面盆中。一边用另一只手搅拌成面穗状、 5、手用用力扶面盆边沿,一只手6774用手背发力蹭盆子的边沿、直到盆边无粘着0851的面为止？ 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7！双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾、至面块柔软光滑、 8！盖好和面盆。防止止上面的面干燥！ 9，放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光光：盆光。手光，面光，15分钟可搞定！） 10！整理面板！平整。干净干燥！放面扑！也就是案子上的底面！ 11，把发好的面连同面盆一起端上面板、把面倒在在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底底至干净为止!蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长长条状、左手把面块右头、以手四个指头并扰的宽度为准。左手左移。剁下一块。依次左移。不要伤着手。 13，码好一块块面块。这时已成馒头的样子。9556注意用布盖好。放置两三分钟、 14。在醒馒头的同时、可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水！投筚子1752或溜布，溜1758布平整放在筚子上等！ 15！把馒头放入整理好的筚子上！盖好锅盖。 16！上火烧！根据馒头个的大小！掌握时间25分钟或30分钟、 17，关火。等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃、但做的麻烦，我怕手粘面。常去老妈那里提过来吃现成的、 我不是面点师呀！ 蒸馒头怎样样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头!有弹性即熟， （2） 撕一块馒头的表皮！如能能揭开皮即熟!否则未熟！ （3） 4093手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头、凹陷下去不复原的。说明还没蒸熟、 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做！最好是买一块做火烧的面做酵母！二是发面的时间间要够长，酵母粉和的面要醒上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小时以上！三是上锅锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸，四是蒸的时间要把握好、一般要30分钟以上！中间不能打开锅盖。馍争一口气、气跑掉了不容易使馍成熟！ 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵！酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化、生成糖。醇和酸等、并且放出二氧化化碳气,但是。加热9345方法如果不适当！比如直接放在锅上烙！由于受热不均匀！只能变成皮硬内1927软的“烤饼”！要想得到暄松的馒头，必须须请高温蒸汽来帮忙，当人们把揉好的的生馒头放进蒸笼以后。高温蒸汽很快把馒头包围起来。从四周给馒头均匀地加热，馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒冒出来！只能在里面钻来钻去！于是便胀出许许多多小空泡。使馒头又松又暄！如果在面里放些糖，发酵充分。蒸汽温度高！供汽又猛！就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头！富有弹性、吃起来香甜可口、 馒头是北方方的主食？馒头的制作工序有：发面，施碱揉面！制形和上屉蒸熟。 1， 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面。用水和匀，揉至不6557沾手为至、将将面团放在盆中盖好,使其发酵，气温在10摄氏度以下、要放在火火炉旁, 2！施碱揉面： 等等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时、这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉。等闻不到到酸味时!撕一块食指大的面面团在炉边烤熟！掰开，如无黄色！鼻闻无酸味即施碱适合！就要制形！如果呈黄色，便是碱多了。可放一会，再发一发、然后再蒸，3373如果闻到酸味，便是碱少了。还需要施一点碱再制形。 3、制形： 把施好的面、按蒸蒸屉的大小揉成圆条？然后用刀切成方块儿，便是方方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉。便能制成2587圆形馒头？ 4。上屉蒸熟： 将揉好的馒馒头按次序摆在蒸屉里？要留一定的间隔、锅里的水沸滚后！放入屉中开始蒸、锅里的的水要一直处于沸腾状态!还要使蒸屉不漏气、这样蒸出的镘头又喧又好吃、蒸的时间。根据镘头的大小而定！一般的馒头需要蒸1小时就熟了！就可提屉放气、如果当时不吃、要及时把馒头从蒸屉中取出！以防粘底。 发面方法有1.干酵母（（方便！易操作。营养丰富）！2.保鲜酵母（比干酵母略差些！主要是酵酵母不便长时间保存、），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分）！4.自发面粉粉（发面时间短,30分钟即可发好，一般超市市会有卖的）！不妨试试看！祝你成功，! 一，发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先先泡开然后把面倒进去合匀!醒8小小时待面发起是原来的1倍？然后对碱当面没有酸味 稍微8948有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点! 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3，
包子馒头蒸多长时间
蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅、若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右！馒头要冷水水装锅！也就是说蒸馒头的水应为冷水状态。不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发。免得起死死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅、、
蒸馒头和包子送人好吗
看你是做做什么用了,一般都适用！在馒头上面用食用色素印祝福语 但是现在夏天量太多的话不好保存。
蒸包子馒头的时候上面容易进水
蒸包子有水5565蒸气很正常! 1、想蒸好馒头！就买个竹或草的透气锅盖。别用不9544透气的金属盖。玻璃。也不容易出太多水蒸蒸气 2!不要用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀！蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟！形成死面馒头、 3！蒸时不要掀盖察看,蒸蒸馒头时开锅后、根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着！ 注意以上三点重要事项、其他都一样！
梦见和老婆一起蒸馒头没蒸成
在做梦的的时候喊上我！我可以教你做馒头。
蒸馒头枣花馒头怎么蒸
主料 2人份 面粉250克、枣(干)12颗 辅料 酵母粉5克、水150克 枣花馒头步骤1 面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团 步骤2 发酵到两倍大之后分成小剂子 步骤3 先把小剂子揉成长条 步骤4 然后用筷子在当中压一下或者两下 步骤5 把面团S形状弯起来 步骤6 用筷子往中间夹一下 步骤7 在拐弯的地方塞上枣子、当然可以7279弯成S的时候就塞好枣子 步骤8 最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分分钟之后即可,
梦见死过的人蒸好大个儿馒头,
死4804的什么人馒头寓意长chang发、
梦见自己蒸包子能生女儿吗
生男生女跟包子子稀饭没关系，
蒸馒头或者包子的时候中间为什么不能掀锅盖?
蒸的过程中热通通过蒸汽传给馒头！但掀盖后蒸汽变冷，馒头内的热1661反向传递，而且如果掀盖时间过长、再次加热时可能导致馒头表皮与中心之间有“冷层”、会阻碍外面的热传给馒头！
蒸馒头发黄孕妇能吃吗
蒸馒头发黄考虑是碱放多了！孕妇可以吃这样的馒头。适量。怀怀孕期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育、。
