蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异。 大同：老面发酵。干酵酵母发酵均可以、面需要发酵。 小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大大发面会吸收汤汁渗入面皮之中？导致含有汤汁面面皮变色或膨胀不起来!影响包子质量、，
关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下！发酵剂在面团中产生二二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松5586软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富、所以用它发面的成品松软度不是非常好，而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维维生素、降低面食的营养价值。不建议选用， 3。面肥有些地方又叫老面！是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵，面肥必须要搭配碱来使用！是因为它会使面团团产生酸味，但碱会破坏坏面粉的营养!而且用量非常不好掌握。成7747品容易造成浪费!呵呵～所以也不建议使用！ 4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物。它不仅营养成分丰富，更可贵的是！它含有丰富的维生素和矿矿物质,它还不仅自己含有丰富的维生素！它对面粉中的维生素还有保护作用！还不仅仅如此。酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素、所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍、 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质！用多了不会造成不好的结果。只会提高发酵的速度！也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说、宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种！效果都不错， 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水水和面。不过对于新手来说！酵母的用量多少和混合不均匀等问题、会对发面结果产生生一些影响,所以！建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中、加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可！别太少！如果图省事！全全部水量也没问题。）将其搅拌至至融化。静置3－5分钟后使用、这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀！ 和面的水温要掌握好 和面用用温水、6060温度在28-30度之间最好？但很多朋友家里没食品用温度计怎么办！用手来感觉吧、别让你的手感觉出烫来就行，特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天。也建议用温水，当然你也可以用冷水、我只是3635希望发面过程尽量短一些、能节约时间不是，呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要，不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多！面团就硬！这样的面团适合做手擀面。水多面少。4298发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比比例合适呢,我给个大致的配比：500g面粉、水量不能低于250ml！即约等于3676：2：1的比例，当然，做馒头还是蒸蒸包子。你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度、同时9947也要注意、不同的面粉吸湿性是不同的。还是要灵活运用哈～ 面团要揉光滑 面粉与酵母，清水拌匀后。要充分揉面！尽量量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润、水量太少揉不动、水量太多会沾手！ 保证适宜的温度和湿度是成功的关键！ 发酵的最佳环境温度在30-35度之间、最好别超过40度、湿度在70－75％之间、这个数据7113下的环境是最利于面团发酵的!温度还好办、夏天室温基本上能保证正常发酵的需要！9683但湿度就不好控制了!教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水、将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触）、盖上蒸锅锅盖！在蒸锅这个小环境里温度！湿度都有了！当然、如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔，不过发酵不应该这样结束！呵呵～～如果就此结束也不是大错！但发面的成品在口感和外形上会有所区别！应当将面团6693放置在面板上揉？将面团内的空气揉出去。然后放放在相对密封的容器中!让它于室温温下再发酵30分钟左右？二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 巧用发酵辅助剂 1！添加少许白糖、可以提高酵母菌活性，缩缩短发面的时间， 2。添加少许盐，能缩缩短发酵时间还能让成品更松软？ 3、添加少许许醪糟!能协助发酵并增添成品香气。 4。添加少许蜂蜜、可以加速发发酵进程! 5！添加少许牛奶，可以提高成品品质！ 6。添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活， 7，添加加少许鸡蛋液！能增加营养…… 面发大了往面里揉点减水，、
怎样发面蒸包子
1，首先从超市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起。放放在温处发酵3~5小时，具体时间视室内温度而定。带面团发成之前的2倍左右即可和面。 2，在面团发酵的时间整理包子陷。肉馅内放放生姜!十三香。细盐、香油等！（肉馅的做法法） 3。面团仔仔细和好？揉搓成大约大约2cm*2cm的长条，用刀切成2cm长的块状体、撒上细面粉，用手掌按压成圆片！用杆杖杆成圆片尽量中间厚一点，包入7386肉馅即可,，
包子蒸的时间长了会是什么样？
蒸包子是一个技术活，对于那些没6141有蒸过包子的人来说、蒸包子的时间是最难把握的。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟、用的时间太久的话又容易塌下去， 蒸包子的窍门 1，中筋面粉就是普通的包饺子的面粉、 2，快速发酵粉就就是酵母，比如“安琪”酵母！ 3！融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的““食物”，可以以让面团更好的发酵、 4、融融化发酵粉的的水最好是温水!因为温水也可以帮助更好好的发酵、7257水不能太烫（不超过40度）,否则会将酵母“烫”死失去“活性”。这样面团是绝对发不起来的。 5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入。这样面团5268和水才容易搅拌均匀。 6！和面的时候如果觉得很稀，粘手！不要怀疑、倒入适量的的玉米油就不会粘了，面团太干。蒸出来的包子会比较的硬， 7、因为面团很软，很容易揉！所以面团要尽量的揉光滑（3！4分钟）、 8。盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟）。但是最好不要放在阳光直射处。等面团发置2倍大就可以了，通常4个小小时面不会发酸，但夏天高1603温或置放地方温度高面可能发过头！所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去！并和好后稍微再8195放一下,、
如何做包子 发面
食材准备备：面粉500克，猪肉350克、水250克。酵母粉5克。植物油10克。食盐5克、高汤1/2碗，香油5克！生姜1块。生抽8克！鸡蛋1个、蒜3瓣。大葱1段。 注：一般家里制作包子！包子生坯包好后就要上笼蒸了！在此要掌握好蒸包子要多长时间！生坯逐个放入笼屉中后！每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中！锅底加适量清水。加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟！ * 温水里加加入酵母!静置5分钟。 。
梦见买发酵粉蒸包子好不好
梦见买包子说明了事事情还没有发展到糟糕的程度、你就忍不住要往坏处想！近期你你很应该出去走走才是。让琳琅满目的东西来刺激一下自己灰灰蒙蒙的心情!感情上紧张的局面出现转机、你座和恋人总有一方做出主动让步！冰封会融化、此外。单身的你座，较有可能接到异性的公开。正式的追求！
蒸包子，怎么做南瓜形状
主料面粉800g南瓜500g辅料油适量盐适量包子调料适量蒸馍酵子适量青椒适量芝麻适量鸡精适量 步骤 南瓜包子的做法步骤11.把自己留得蒸馍的酵子提前用水泡一下。因为这个是放干的、不泡的话不能和面的 南瓜包子的做法步骤22.把泡发好的酵子 加进面粉里 ，然后加上适量的水把面和起来，要和的软一点哦 南瓜包子的做法步骤33.和好的面放在热点的地方进行发酵。等面成这样蜂窝状就可以了 南瓜包子的做法步骤44.准备备适量的南瓜好青椒、洗干净，备用 南瓜包子的做法步骤55.把南瓜用檫丝器檫成丝、然后加一点盐。把水分挤干净 南瓜包子的做法步骤66.然后把南瓜用刀子剁成南瓜碎、青椒也切碎 、加上一起 南瓜包子的做法步骤77.在上面加上调料 ，上锅热油、又热了浇在准备好的调料上 南瓜包子的做法步骤88.把发好的面团揉起来!然后揪成这样一个个大小的小剂子 。在把小剂子擀成面皮 南瓜包子的做法8522步骤99.把擀好的包子皮 !在上面加上准备好的0447南瓜馅 。 南瓜包子的做法步骤1010.最后把所有的边捏在一起！这样一个包子就包好了 南瓜包子的做法步骤1111.上锅烧水。等水开了放上包包好的包子,大约15分钟就可以出锅了。
梦见别人买包子
梦见别人买包子：预示着你近期的运势不好！与自己的好朋友发生争吵、将会导致两人的友谊产生隔阂，
老人梦见别人买包子：预示着你近期的运势很好。不久将会外出游玩，途中没有发生不好好的事情,
毕业生梦见别人买包子：预示着你近期的求职运势不好！自己的表现没有认可！想要得到适合自己的岗位很难、
创业者梦见别人买包子：预示着你近期的运势很好！自己想创业的想法得到认可，还5497会得到大量的资金,
梦见别人买包子的梦境
梦见吃包子：预示着可能会跟别人发生口角或意见冲突、
梦见买包子：预示着可能会在现实中受气。被人欺负、
梦见别人买包子子的案例解析
网友梦境：梦见别人买包子吃什么意思，
解梦解析：预示着你近期的运势不好，与自自己的好朋友发生争吵？将会导致两人的友谊产生隔阂、
！？，怎样蒸韭菜包子韭菜不发黑
材料 1。5463普通面粉500克、奶粉适量！干酵母3克， 2。韭菜250克、鸡蛋3个（（土）,香茹3朵、粉丝50克、虾皮适量 3，植物油适量、盐适量、味精、胡椒适量 做法 1，和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中、溶液慢慢倒入面盆中。边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团（（这需要自己掌握，多做几次就知道了），揉至面光盆光手光（常说的三光）！盖上保鲜膜放置温暖处发酵， 2，调馅：3918韭菜洗净沥干!切碎、香菇粉丝用水发好后切碎，鸡蛋蛋搅拌成蛋液!炒锅放炉子上，放油、稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒，凉后放入韭菜、香茹！粉丝！虾皮、不用再给油！加味精胡椒搅和，先不放盐。盐放早了容易易出汁,包之前放盐。 3，面团发至2倍大！多揉几几下排气!分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅、 4，包好好后饧发5分钟左右。上笼蒸20分钟左右关火，静7686置3到5分揭盖。白胖胖的包子子做好了、 素馅！爽口、。
梦见自己买包子稀饭
梦见自己买包子稀饭 90 梦见自己买包子稀饭意味着： 身边会出现观察你的人！他们的评价结果。往往对你有重2415要的意义!这两天需要在细节上注意一些！让自己显得慷慨点！主动点、做得好的话、也是一次非常好的表现机会， 梦见自己买包子稀饭的的吉凶： 由努力至成功,向上发展。诸志易成、百事安泰！身心健康。得享长寿富荣，但因火力过大，提防火灾或烫伤之险、若无凶数、则可免忧虑，【大吉昌】，
