怎样发面蒸包子
1。首先从超市市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起？放在温处发酵3~5小时。具体时间间视室内温度而定。带面团发成之前的2倍左右即可和面、 2！在面团发酵的时间整理包子陷！肉馅内放生姜、十三香！细盐、香油等、（肉馅的做法） 3、1592面团仔细和好，揉搓成大约大约2cm*2cm的长条！用刀切成2cm长的块状体、撒上细面粉！用手掌按压成圆片！用杆杖杖杆成圆片尽量中间厚一点，包入肉馅即可、，
早上蒸包子怎么发面
早上蒸包子的发面6914方法： 一、大醪发酵法; 如果是每天必须蒸包子的。则可以使用大醪进行发3289酵处理，大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口。味道芳香清甜的特点！比起一般快快速发酵粉发酵出来的包子更有适口性和商品性， 1、5389大醪的制作： a？ 糯米若干，（看看情况需要而定！可多也可少）、淘洗后做成烂烂米饭，等这个个米饭的温度降到35度的时候、加入酒曲，或者其他的发酵粉！然后放置于30度的环境中进行发酵、一周后！就可以味道强烈的香味和酒味了、说明大醪发酵成功， b,放醪：把糯米若干！淘洗后加水，一般是米水比例为1：5！沸煮后等自然凉了！温度在30度左右即可倒入大醪，并反复的搅动！把大醪打开！使之均匀的分布的糯米粥中！仍然在30度的温度中发酵、一般12小时后，糯米米粥的表面会产生很多的起泡。则可以用于于包子的发酵了！ 2，和面、一般每10斤干面、需要放大醪3000ml，无需加水！水分控制在70%左右，并且进行充分的和面，使之4214水分均匀、面团富有弹性即可！ 3。发酵。把和好的面团团放置于30度环境条件下。一般只需要2.5到3个小时,面就发酵好了、发酵好的面团具有这样的特点： 面团比刚和面的时候，它的体积9755大了一倍！ 3598 办开面团。会看的有蜂窝状状的小孔！这个就是酵母菌呼吸所留下下的痕迹!也是做包子最为关键的条件、 面团更加富有弹性！拉起后能够很快的的恢复原状！ 具0863备这样的特点后,就可以制作包子了。 二！发酵粉发酵发： 1！ 发酵酵粉是一种专门用于面团发酵的高浓度酵母菌粉剂！它有很丰富的酵母菌活体、在合入面面团之中。可以起到快速发酵的作用、一般按照说明书书上面的比例使用后？2.5 个小时就可以进行蒸包子了！ 2！发酵粉蒸包子。使用量一般为9267每一斤面粉加一克发酵粉？300ml清水就可以了， 3，注意事项： a，不要发面过头，一般看到体积有原来的两倍大，就可以做包子了，不要再等下去。如果发面1954过头了的话！蒸出来的包子味道会变得酸、并且不适口、 b，发面的1416温度一般建议在30度左右。如果是在冬天发面。所需要的时间会相应的延长，可能能会有5个小时以上、如果气温更低，甚至需要10个小时左右、 为了能够迅速的发面，建议在冬天使用热水！一般为40度为好或者先使用70度的热水把面团和好！再加入发酵粉、并2808且和面几遍、即可获得和夏天一4788样的发酵效果，一般指需要2个半小时即可制作包子了， c、为了增加适口性、繁殖包子有酸性味道。可以适当加加入面碱!加入量为0.5%即可！过多4143了会使得包子发黄。加入牛奶！则可以使包子发白。有奶香的味道！ 三！早上制作包子和统筹方法： 制作包子也是一门门技术活。需要多方位的配合。才可以制作好出色的包子！一般餐饮部门会提前3个小时就开始准备蒸包子了！包括和面、清洁卫生！生炉子发火等。所以、在早上蒸包子。需要相应的提前一段时间来做准备工作、起来首先就是和好面，再去做蒸包子的其他工作、等所有的准6007备都完成了,面也会发好了，直5346接制作就会水到渠成了!、
梦见发面起老大,蒸韭菜饺子,和包子
到蒸包子、可能是你那时候处于饥饿状态！是潜意识的自我表现、 梦见发面蒸包子,预示了心中愿望还没有有达成。某方面2525受阻或遇见生气的事， 梦见蒸包子表示取食(挣工资)、最近你将发一笔小财。 祝您好运了~，
包子蒸熟后底烂怎么回事
1！包好以后后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。 2。在送入锅中蒸的时候，不要等锅里5897的水沸腾后，再放入包子、(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好， 3，蒸好关火后、稍停一会再打开锅盖！以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象，这样蒸熟后取出效果就好了、、
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
我猜。你忽略了发面温度这一因素！发面温度。最佳是在30-40°之间！温度过高，过低都直接影响发面！在此温度间。2-3小时就能完成发酵、 如果果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了、但这次已9914经到了冬天，那30分钟钟就发不起来,所以就会成死面了。 一般干酵母！和泡打粉是放在一起用的。用量都比较少、大概500克面，使用干酵母3-5克！泡打粉5-15克。 饮食健康因该始终是美食的第一关注点、外面小店的包子在发面的时候，多半都会使用膨松剂！吃起来来确实很松软？小店老板关心的是他的钱袋！至于健康、除了了我们自己关心、还有谁、！
什么面粉蒸馒头和包子最好啊
8532 金龙鱼高筋面粉？或者其他品牌的、超市也有馒头包子专用面粉卖。你你可以去超市粮食区看看,！
为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的手法！希望对你有所启发与帮助。 1，洗净双手与和面盆， 2。在和面盆中放放入二至三小碗水。根据需要可适8294量增减。 3、在和面盆中放入适量5080酵母粉！用手搅拌均匀！ 4。用瓢挖一大瓢白面！也可添加少许玉米面。一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状， 5。手用力力扶面盆边沿!一只手用手背发力蹭盆子的边沿！直到盆边无粘着的面为止、 6。搓双手，至双手无粘着面为止。 7。双手用压手腕的力量挤压面块！反复倒腾。至面块柔软软光滑？ 8！盖好和面盆、防止上面的面干燥， 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小3043时待用!7097以后的时间可以做其它的家务。（以上上是和面工序，注注意三光：盆光？手光。面光！15分钟可搞定、） 10，整理面板！平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面， 11，把发好的面连同面盆一起端上面板！把面倒在案子上。用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12。5743把面揉成长条状、左手把面块右头。以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移、剁下一块、依次左移，不要伤着手！ 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好、放置两三分钟、 14。在醒馒头头的同时？可做锅锅的整理!如在锅里放入适0381量的冷水。投筚子或溜布！溜布平整放在筚子上等、 15。把馒头放放入整理好的筚子上？盖好锅盖！ 16！上火烧。根据馒头头个的大小、掌握时间25分钟或30分钟， 17。关火！等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃！但做的麻烦，我怕手粘面。常去老妈那里提过来吃现成的！ 我不是面点师呀， 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几几种方法： （1） 用手轻拍馒头、有弹性即熟！ （2） 撕一块馒头的表皮!如9508能揭开皮即熟？否则未熟， （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头。凹陷下去不复原的、说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节7306：一是面要和好、酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做！最好是是买一块做火烧的面做酵母，二是发面的时间要要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时时以上、湿酵母和的面要醒上4个小时以上！三是上锅蒸的火候！发好的的面要等到水开后再蒸、未发好的面要用凉水蒸！四是蒸的时间要要把握好、一般要30分钟以上。中间不能打开开锅盖、馍争一口气、气跑掉了不容易使馍成熟、 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵，酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化！生成糖、醇和酸等。并且放出二氧化碳气！但是。加热方法如果不不适当,比如直接放在锅上烙。9396由于受热不均匀？只能变成皮硬内软的“烤饼”、要想得到到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙！当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后。高温蒸汽很快把馒头包围起来！从四周9399给馒头均匀地加热！馒头里面的二氧化碳气受热膨胀！可是又不容易易冒出来、只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多多小空泡？使馒头又松又暄，如果果在面里放些糖，发酵充分。蒸汽温度高！供汽又猛！就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头，这样的馒头，富有弹性！吃起来香甜可口、 馒头是北方的主食,馒头的制作工序有：发面！施碱揉面。制形5921和上屉蒸熟？ 1。 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面、用水和匀、揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好！使其发酵！气温温在10摄氏度以下、要放在火炉旁、 2。施碱揉面： 等面膨胀起来、撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉！7081等闻不到酸味时。撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开、如无黄色。鼻闻无酸味即施碱适合。就要制形、如果呈黄色！便是碱多了！可放一会，再发一发。然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。 3，制形形： 把施好的面。按蒸屉的大6433小揉成圆条，然后用刀切成方块儿！便是方形形馒头！如果用手罩罩在面板上将面块旋转、轻揉！便能制成圆形馒头！ 4。上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里！要留一定的间隔，锅里的水沸滚后！放入屉中开始蒸、锅里的水要一直处于沸腾状态、还要使蒸屉不漏气、这样蒸出的镘头又喧又好吃，蒸的时间。根据镘头的大大小而定、一般般的馒头需要蒸1小时就熟了!就可提屉放气，如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出！以防粘底！ 发面方法有1.干酵母（方便。易操作、营养丰富）！2.保鲜酵母（比干酵母1953略差些，主主要是酵母不便长时间保存？）。3.老面（不易掌握？碱中和时有损营养成分），4.自自发面粉（发面时间短!30分分钟即可发好、一般超市会有卖的），不妨试试看。祝你成功。! 一，发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀！醒8小4093时待面发起是原来的1倍？然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点！ 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3，
梦见自己蒸包子
梦见自己蒸包子：会识破骗子的欺骗。近3842来的运势还不错。有2934人向自己推销保健品？自己没有上当受骗。
做生意的人梦见自己蒸包子：财运运势还行。投资方面9739记得多加谨慎、需要提防后运衰退。
男人梦见自己蒸包子：不久将会外出旅行。途中的的一切都很顺利？不用太过担心。
学子梦见自己蒸包子：考试的运势不好，考出的成绩一般。都是自己平时不努力用功的表现！
梦见自己蒸包子的梦境解析
梦见别人蒸包子：预示着你近期的运势很好！不好的运气正在慢慢消失。不久将会迎来好的运气。
中老年人梦见别人蒸包子：预示着你近期的建筑状况不好。心脏方面出现堵塞的迹象。记得多加小心留言，
准备参加考试的人梦见别人蒸包包子：预示着你近期的考试成绩很好、都是平时用功复习的成果、记得不可以就此大意、
求职者梦见别人蒸包子：预示着你近期的求职运势不好，自己的努力力都白费了、没有有找到适合自己的工作？
、。蒸韭菜馅的包子需要多长时间?
蒸锅韭8047菜鸡蛋馅的包子需要蒸二十分钟，包子是一种比较常见的食品！大多数时候会拿来当做早餐来吃！并且且平时很多的食材都可以拿来做成包子馅儿？ ，
我用安琪酵母发面做包子，晚上十点发面至早上四点半起床就和二次面加碱进去揉搓五点半开始做包子上蒸笼蒸
1。用温水40度左右和好面、 2、用湿布盖好根据室温和面胀起的程度决定醒的时间、大约40-60分即可， 3、看面团胀起大约是原面团的一倍闻着没有酸味、再揉匀、赶好好皮放进馅，上锅大火蒸15-20分钟即可。 、
