如何发面蒸包子?
* 先将酵母融于温水中。静置5分钟。 ！
怎么用酵母发面蒸包子
酵母母需要先用温水活化？在碗或瓢里加入温水。再加些白糖！加些干酵母，搅拌后放30分钟，拌面时加入揉面就行。，
梦见发面起老大,蒸韭菜饺子,和包子
到蒸包子。可可能是你那时候处于饥饿状态？是潜意识的自我表现， 梦见发发面蒸包子!预示了心中愿望还还没有达成，某方面受阻或遇见生气的事！ 梦见蒸包子表示取食(挣工资)。最近你将发一笔小财、 祝您好运了~、
包子馒头能一起蒸吗
包子和馒头能放同一笼内一起蒸!包子是肉馅的可以多蒸二分钟，二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的，
蒸馒头发面后揉面是不是用面粉就可以了
下面是我从长辈那里学到的手法。希望对对你有所启发与帮助! 1。洗7121净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水、根据需要可适量增减。 3！在和面盆中4112放入适量酵母粉。用手搅拌均匀。 4，用瓢挖一大瓢白面。也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中。一边用另一只手搅拌成面穗状、 5。手用力扶面盆边沿、一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止！ 6，搓双手，至双2674手无粘着面为止, 7，双手用压手腕9991的力量挤压面块？反复倒腾，至面块柔软光滑。 8。盖好和面盆！防止上面的面干燥、 9！放置向向阳的或温暖的地方三四个小时待用!以以后的时间可以做其它的家务,（以上是和面工序。注意三光：盆光！手光，面光，15分钟可搞定、） 10，整理面板！平整！干净干燥。放面扑，也就是案子上的底面， 11，把发好的面连同面盆一起端上面板、把面倒在案子上、用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止！蹭下来的面与大块面放在一起、 12、把面1761揉成长条状、左手把面5170块右头、以手四个指头并扰的宽度为准、左手左移。剁下一块。依次左移。不要伤着手。 13，码好一块5400块面块。这时已成馒头的样子！注意用用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒0276馒头的同时!可做锅的整理！如在锅里放入适量的冷水！投筚子或溜布！溜布平9873整放在筚子上等！ 15，把馒头放入整理好的筚子上！盖好锅盖。 16。上火烧！根据馒头个的大小、掌握时间25分钟或30分钟， 17、关火、等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃、但做的麻烦。我怕手粘面、常去老妈那里提过来吃现成的、 我不是面点师呀， 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头、有弹性即熟， （2） 撕一块馒头的表皮，如如能揭开皮即熟,否则未熟， （3） 手指轻按馒头后。凹坑很快平复为熟馒头。凹陷下去不复原的。说明还没蒸熟！ 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是是买一块做火烧的面做酵母？二是发面的时间要够长、酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上、三是是上锅蒸的火候！发好的面要要等到水开后再蒸,未发好的面要用凉水蒸！四是蒸的时间要把握好、一般要30分钟以上！中间不能打开锅盖。馍争一口气。气跑掉了不容易使馍成熟， 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵，酵母菌可以使面面团的淀粉发,
包子和馒头一起蒸,包子放下面还是馒头放下面
您好，蒸笼上下之分在于最上面的最先熟！反之亦然。如果馒头比包子大！而且包子包的熟陷的话，建议3131馒头上面、包子下面、
怎样用发孝粉发面 能够蒸出松软的馒头
蒸馒头 我是在北方长大的？我们以以馒头为主食。在我们的老家7736称馒头为馍或周馍或卷子等, 下面是我从长辈那里学到的手法！希望对你有所启发与帮助、 1。洗净双双手与和面盆! 2，在和面盆中放入二至三小碗水。根据需要可适量增减！ 3、在和面盆中放放入适量酵母粉。用5472手搅拌均匀， 4，用瓢挖一大大瓢白面！也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5！手用力扶面盆边沿！一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止、 6。搓双手，至双手无粘着着面为止, 7。双手用压手腕的力量挤压面块！反复倒腾，至面块柔软光滑， 8，盖好和面盆！防止上面的的面干燥、 9，放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时时间可以做其它的家务!（以上是和面面工序!注2589意三光：盆光、手光，面光。15分钟可搞定。） 10，整理面板！平整。干净干燥，放面扑、也就是案子上的底面， 11。把发好的面连同面盆一起端上面板！把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止！蹭下来的面与大块面放在一起。 12，把面揉成长条状、左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移、不要伤着手、 13。码好一块块面块。这时已成馒头的样子。注意意用布盖好、放放置两三分钟？ 14！在醒馒头头的同时。可做锅的的整理!如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布。溜布布平整放在筚子上等、 15、把馒头放入整理好好的筚子上？盖好锅盖， 16，上火烧，2057根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17，关火、等待一小会。可以开锅了， 馒头好吃、但做的麻烦、我怕手粘面。常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀！ 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头、有弹性即熟。 （2） 撕一块馒头的表皮！如能揭开皮即熟！否则未熟、 （3） 手指轻按馒头后、凹坑很快平复为熟熟馒头？3349凹陷下去不复原的、1430说明还没蒸熟？ 做馒头有三个关键环节：一是面要和好。酵母粉与面粉0990的比例要按照说明书上的去做!最好9765是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候！发好的面要等到水开后再蒸，未发好的面要用凉水蒸、四是蒸的时间要把握好，一般要30分钟以上、中间不能打开锅盖。馍争一口气！气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化！生成糖，醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当、6158比如直接放在锅上烙,由于受6146热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”，要想得到暄松的馒头。必须请高温蒸汽来帮忙，当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后、高温蒸汽很快把馒头包7336围起来、从四周给馒头均匀地加热！馒头里面的二氧化碳气气受热膨胀!可是又不容易冒出来！只能在里面钻来钻去、于是便胀出许许多多小空泡。使馒头7764又松又暄!如果在面里里放些糖。发酵充分、蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂1349的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性、吃起来香甜可口！ 馒头是1526北方的主食！馒头的的制作工序有：发面,施碱揉面，制形和上屉蒸熟。 1， 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面！用水和匀，揉至不沾手为至。将面面团放在盆中盖好,使其发酵、气温在10摄氏度以下、要放在在火炉旁, 2。施碱揉面面： 等面膨胀起来？撕开就呈蜂窝状并略有酸味时！这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉、5928等闻不到酸味时,撕一块食指大大的面团在炉边烤熟！掰开、如无黄色。鼻闻无酸味味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色。便是碱多了、可放一会！再发一发、然后再蒸、如果1721闻到酸味,便是碱少了，0862还需要施一点碱再制形。 3。制形： 把施好的面！按蒸屉的大小揉成圆条，然然后用刀切成方块儿!便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头， 4，上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里！要留一定的间隔，锅里的水沸滚后、放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸蒸出的镘头又喧又好吃？蒸的时间、根据镘头的大小而定、一般的馒头需要蒸1小时就就熟了!就可提屉放气！如果6042当时不吃、要及时把馒头从蒸屉中取出！以防粘底！ 发面方法有1.干酵母（方便、易操作。营养丰富）、2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要是是酵母不便长时间保存。）！3.老面（不易掌握。碱中和时有损营养成分）。4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好，一般超市会有卖的）！不妨试试看，祝你成功、! 一，发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍。然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排排出气泡？使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快、可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺。可旺火急蒸 ④酵母后劲不足！可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差、筋力不够、可可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长？可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够、可可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大、可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差、可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②②成型不好、成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉 4．表皮无光泽！起皱或开裂 ①醒发速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足！可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙！保3470持面坯光滑！可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化。发硬。掉渣 ①面粉质量差。可改用用中筋面粉？用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足！可适量用水 ③搅拌不足、可充分搅拌。使面筋5572形成网络 ④发酵不足！可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差！可改用中筋面粉、用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长！温度高。可缩短发酵时间！降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降。可适当当加大酵母用量!3564注意酵母低温保存！ ②和面时面团温度较低！醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖？油，盐比例重。可降低糖、油、盐用量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大。可降低醒发湿度 ②成形时有气泡。可成6320形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸!避免水直接滴在表面 9．馒头体积小 ①面面筋不够、可改用中筋面粉 ②酵母用量不够！可增大用量 ③发酵时间不够！可延长发酵时间 10．表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来，成死面 和面水温温过高？将酵母烫死、可用温水和面 馒头配方: 500g面粉,3.5g酵母、5g泡打粉、10g白糖 酵母用30度度温水再和其它一起和匀!醒发发30分上屉蒸15分, （一般也不用布帘子、而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！） 配料比例要正确！最好好买一个家庭用的称很便宜也很方便！ 本人是西点师。仅供参考、 芝麻/ 鲜奶馒头 材料: a 中筋面粉 200g b 低筋面粉 100g c 细砂糖 30g d 冰水40g(冬天可用温水) e 奶油 5g f 乾酵母 5g g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) h 全脂鲜奶140g i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 做法:(略为修改过) 1. 将中筋及低筋面粉，细砂糖！乾酵母，碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 日式馒头做法 原料： 炼乳90公克,糖粉45公克！蛋1个！苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克，白豆沙250克！栗子250克 做法： 1.先将低筋面粉加苏打0327粉过筛加糖粉 2.将水加红豆沙加洋菜煮开 3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团？杆成一份一份的面皮 4.将白豆沙及栗子混合均匀 5.将面皮包入馅20克。上面刷上蛋水焗约15~20分钟。上火180度！下火150度！
怎么发面蒸出的包子又松软又好吃
其实想让发面馒头好吃又松软，我教你一个好法子。这是我自己用过的！绝对有效，不信、你试试. 1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）！ 这样蒸出来的馒头格外松软， 2.用盐水发面松软、发面时、若放8491一点盐水调和,可可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口、 3.2702冷天用发酵粉发面、加上一些白糖。可缩2226短发酵时间,其效果也好。 你看简单吧。试试了，希望可以帮助到你！， 、，
梦见别人女人发面
你饿了！、
怎样蒸发面千层饼，千层饼和面的做法
烙千层层饼的做法 在白面中划一道线！一边分三次倒入入热水（不要沸水）？揉匀，一边分三次倒入冷水、揉匀，最后将两团面揉成一团面 面团静置一个小时醒着去 取出面团，擀成一大张面饼 上面撒两勺色拉油（图上不够！后来又加了一大勺）、抹匀，撒葱花，均匀撒盐 将大面饼卷起来。卷成粗粗的长长的 将面卷掐成几块、一个大约是女生拳头这么大…… 面团团的横截面一头正对左手心,一头正对右手心、然后双双手向反方向将面团扭成一坨 将小坨面擀成面饼！不要太厚 平底锅、热锅凉油、晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈、让它均匀沾油并贴合锅底 烙…… 翻面…… 再烙…… 成功~。
