蒸馒头为什么要用发面？
因为在你蒸的过程中、，，面粉会因为热量而膨胀。、如果果不加发面的话!，，馒头会变的的很硬！
怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时，如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑。倒进两小杯白酒，停10分钟后。面就发开了， （2）发面时如果没有有酵母。可用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克！面团揉软后！盖湿布4－6小时即可发起！蜂蜜发面蒸出的馒头2897松软清香。入口回甜、 （3）冬天室内温度低！发面需要要的时间较长，如果发发酵时在面里放点白糖!就可以缩短发面的时间！ （4）在发酵的面团里。人们常要放入适量碱来除去酸味、检查施碱量量是否适中？可将面团用刀切一块。上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说说明用碱量适宜！ （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄。且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克！把已蒸过的馒头再再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即可变白！且无碱味。 （6）蒸馒头时、在面粉里放一点点盐水!可以促使发酵。蒸出的馒头又白又又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一？怎样把馒头蒸制得既松软，又有筋力，窍门如下： 1。夏季用冷水和面，冬季用温水和面、冬季和面！发面应比夏季提前1～2小时、和面时要慎加水。 2，和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心性好，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度！如见面团中4498已呈蜂窝状！有许多小也、说明已经发发酵好、蜂窝状面体的眼子越大！说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼笼蒸煮羊!要经过饧面。冬冬季饧面约15～20他钟,夏季则短些、馒头上笼时、锅内的水必须大开、10分钟要见大气， 5！笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严！用铝铝锅蒸时锅盖要盖紧， 6！蒸馒头时、锅内须用冷水加热。逐渐升温、使馒馒头坯均匀受热,切忌图4508快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 酵母粉发面比较好，不用加碱，我的经验是用安琪酵母好。 1！按说明用量，冬天可稍多些。 2、酵酵母放入碗内！加一小6929勺白糖!用温水化开，倒入面粉中揉匀。面稍软些、盖湿布放温暖处静置，等体积变大。面面中有大量小气泡时就可以做了！ 3。做好馒头后盖盖上干毛巾，静置20分钟、 4，水开入蒸锅！大火蒸15分钟--20分钟！、
怎么用酵母粉发面蒸馒头
用料： 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g（这个面粉是做干粉使用的，防止面团沾砧板） 3722 方法： 1!温水100g倒入盆内！加入酵母！ 酵母的量在2~3g之间，即倒下的的酵母能平均覆盖住水面为宜、搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了， 、
怎么样蒸属相馒头的猴
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为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的，面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好。和好后要发酵一小时左右、发酵至两倍大。用手按不会回弹，然后拍扁排气、成型，就可7757以放在锅里了!再发酵酵一小时左右、2倍大。用手按压不会回弹，就可以蒸了 上气。（水烧开，冒大气）中火蒸18-20分钟。 0289不要马上开锅！稍等一会、不然气跑了！就瘪了。
怎么蒸馒头花卷
蒸馒头的做做法： 酵母3克！白糖20克。温水140毫升 手工白雪馒头的做法第1步 1. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。手工白雪馒头的的做法第2步 2. 酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。手工白雪馒头的做法第3步 3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，手工白雪馒头的做法第4步 4. 然后揉成初步的三光面团、手工白雪馒头的做法第5步 5. 用手腕的力量为重心！把面团反复的揉、手工白雪馒头的做法第6步 6. 面团揉成长条以后。把盆转个方向（或者把面团转个方向）。再丛一头开始揉、手工白雪馒头的做法第7步 7. 然后面团又被揉成长条的，手手工白雪馒头的做法第8步 8. 继续重复，把面团换个头！开始揉。手工白雪馒头的做法第9步 9. 一直反复，直到把面团揉至表面光滑。细腻，然后盖上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第10步 10. 面团发酵至原来的2倍大，食指指沾上面粉，在在中间戳个洞。洞口不塌陷不回缩！就发酵好了，手工白雪馒头的做法第11步 11. 把0155面团进行排气!揉至原来面团的大小。再揉成长条，手工白雪馒头的做法第12步 12. 然后切成成4份。并依次进进行整行，手工白雪馒头的做法第13步 13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第14步 14. 锅中加水？蒸架上铺好湿纱布！放上发酵酵好的馒头，中间要有间隔！因为蒸的时候还会变大！手工白雪馒头的做法第15步 15. 盖上上盖子。水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。 蒸花卷的方法 主料 面粉400g！酵母4g！温水200ml、白糖10g！ 辅料 花生油适量。盐适量 步骤 1.材材料：面粉400g,酵母粉4g、白糖10g！40度温水200ml、 2.面粉中加入酵母、加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团， 3.发酵至2倍大、 4.将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面0389团擀成长形饼状！ 5.倒入适量的的花生油、 把油抹匀后。撒少许盐、将其卷起来。 6.然后切段备用？ 7.再顺顺长切开, 8.取一条、将其切口向上！两头往里卷起。 9.捏紧即成花卷生坯、 依次做完、 10.用湿屉布！盖上花卷卷生坯!饧发20分钟左右！ 11.1725蒸锅加水。放入花卷毛坯！ 12.逐渐加温、待水开后，大火蒸15分钟！ 13.关火后！静置3--5分钟再揭开锅盖、即可装盘、。
用干酵母粉发面蒸馒头和好面一个晚上后蒸可以吗？
最好不要要这样, 1！因为一个晚上后的的时间间隔有些长了！ 2！一般都4834是尽快处理。馒头使用的是中低低筋的面粉。面筋较弱、 3，用干酵母粉发面！很快就会醒发完成！要是不蒸，就会发过头、馒头就毁了。要是胚胚子急冻的话？一夜之后会发酸，面筋完全破坏，只能做老面了、 4，还不如如蒸好后再包装急冻比较合理，很多酒店的面点房就是这么操作的、。
铁锅蒸馒头的做法
铁锅大馒头的方法：用500克面粉。加50克醋！250克温水。把面和好发酵10分钟。再加4克小苏打或碱面。使劲揉面。直到没有酸味为止、然后用大0164铁锅蒸制！这样蒸出出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。如果铁锅大馒头没熟怎么办！铁锅大馒头最好一次蒸熟，如发现现没熟盖锅盖再蒸就会费时！此时。可在锅内加少许白酒。烧到锅里气足时！大馒头即熟！此法不仅省时间。大馒头吃起起来还有一股酒的香味、蒸铁锅大馒头松软可口蒸铁锅大馒头千万不要用开水或热水！这样会适得其反！因为生冷的面团忽然碰到热热的水蒸气后!形成外热热内冷的情形？轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法、这样渐渐升温、可使铁锅大馒头受热热均匀？蒸出的铁锅大馒头松软可口！，
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
我猜！你忽略了发面温度这一因素。发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高！过低都直接影响发面！在此温度间，2-3小时就3988能完成发酵？ 如果你上次做是在在夏天。30分钟足够面发起来了,但这次已经到了冬天、那30分钟就发不起来，所以就会成死面了， 一般干酵母!和泡打粉是放在一起用的、用用量都比较少!大概500克面。使用干酵母3-5克！泡打粉5-15克。 饮食健康因该始终是美食的第一关注点，外面小店的包子在发面的时候。多半都会使用膨松剂，吃起来确实很松软，小店老板关心的是他的钱袋，至于健康。除了我们自己己关心!还有谁。，
梦到自己蒸的馒头是是没有开花是实面的
梦见吃馒头，家家中将有丧忧。看见了馒头。没有吃、怄气。！！见馒头未食：主气、《周公解梦》 食馒头：主口舌散、《周公解梦》！
