蒸馒头和包子发面一样吗

8323　　大同小异。 　　大同：老老面发酵。干酵母发酵均可以，面需要发酵， 　　小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子^可可以半发面（特别是灌汤包子、大发面会吸收汤汁渗入面皮之中、导致含有汤汁面皮变色色或膨胀不起来。影响包子质量，、

大量蒸馒头怎么发面

　　大量蒸馒头可以用小苏打发面。也可以是小苏打与酵母母相结合， 　　介绍这两种发面方法： 　　（1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英。一种酸)，小苏打和塔塔粉的功效。一个是碱。一个是酸！在一起！加水就能产产生气泡！从而支撑面粉、这种方法只适合做蛋糕！速成面包等等低筋面食！ 　　（2）用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的的酸味!小苏打要注意不能多放！否则会涩， 　　2。小苏打发面原理： 　　小苏打、即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）、俗称“小苏打”、“苏打粉”。“重曹”。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工⁵¹⁶⁵业用化学品！可能存在在毒性，固体50℃以上开始逐渐分分解生成碳酸钠，二氧氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱碱与弱酸中和后生成的酸式盐？溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作作过程中的膨松剂。碳酸9331氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味， 　　小苏打本身是碱性物质！如用量稍多、馒头就会产生碱味、色泽发黄。维生生素被破坏？效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足！不仅可产生大量的二氧化碳气体！而且也不会有很很大的碱味。、

什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？

　　发面就是把面粉、酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的6843面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见。另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!。

梦见自己用棺材蒸馒头

　　有财运，还生气、。

梦见自己蒸馒头

梦见自己蒸馒头：预示着近期你的运势很好、与家人的关系相处的不错、家人会在危难的时刻帮助自己。

考生梦见自己蒸馒头：预示着近期你的考试成绩很好，7264都是平时努力的成果。记得就此不可可以骄傲！

老人梦见自己蒸馒头：预示着近期你的运势很好。自己不再觉得孤单、那是因为有家人的陪伴。

离异丧偶者⁹⁷⁰¹梦见自己蒸馒头：预示着近期你的运势不好。不久将会外出游玩、途中将会遇到危险，建议^取取消这次的行程、

梦见自己蒸馒头的案例解析

梦境描述：梦见自己和好多人一起蒸馒头 然后还吃了，有什么寓意吗、

梦境解析：馒头。蒸时用碱！有中和矛盾的预示、用热气蒸，有鼓足打起。热火朝天的表示（大家一起蒸，一起吃享受果实）、蒸代表蒸蒸日上，齐心协力、蒸熟代表成熟的果实！事情^有有成功之兆,梦到蒸馒头。预示工作，学习！生活会蒸蒸日上、0432代表事情到了成熟的阶段！有积极向向上的意思,

关于发面蒸包子的问题

　　选对发酵剂 1、发面用的发酵酵剂有三种：小苏打。面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口！ 　　2！小苏打释放的气体并不丰富！所^以以用它发面的成品松软度不是非常好！而且它是弱碱性物质！会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 　　3！面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团、适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用、是因为它它会使面团产生酸味，但碱会破坏面粉的营养、而且用量非常不好掌握！成品容易造成浪费。呵呵～所以也不不建议使用！ 　　4、活性干酵母（（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物？它不仅营养成4896分丰富？更可贵的是、它含有丰富的维生素和矿物质、它还不仅自己含有丰富的维生素！它对面粉中的维生素还有保护作用，还不仅仅仅如此！酵母菌菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以、用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍， 　　发酵粉的用量宜多不宜少 　　发酵粉是天然物质。用多了不2661会造成不好的结果、只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定！所以！对2283于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率、我常用的安琪酵母和丹宝利酵母！在超市碰到哪种就买哪种、效果都不错， 　　活化酵母菌对新手比较重要 　　加干酵母的方法我其实是不讲究的，有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面！不过对对于新手来说、酵母的用量多少和混合不均匀等问题、会对发面结结果产生一些影响。所以、建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中！加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少！如果图省事，全部部水量也没问题,）将其搅拌至融化。静置3－5分钟后使用！这就是活化酵母菌的过程！然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀， 　　和面的水温要掌握好 　　和面用温水，温度在28-30度之间最好！但很多朋友家里没食品用温度计怎么办，用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行！特别提示：用手背来测水温、就算是在夏天、也建议用温水。当然你也可以用冷水。我只是希望发面过程尽量短一些、能节约时间不是。呵呵～ 　　面粉和水的比比例要适当 　　面粉，水量的比例对发面很重要！不少^朋朋友总是说发不起来。可能是因为面团^太太硬了！水少面多。面团就硬！这样的面团适合做手擀面。水多面少！发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢。我给个大致的配比：500g面粉、水量不能低于250ml、即约等于：2：1的比例！当然！做馒头还是蒸包子！你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度！同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的、还是要灵活运用哈～ 　　面团要揉光滑 　　面粉与酵母，清水拌匀后，要充分揉面。尽量让面粉与清水充分分结合？面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润，水量太少揉不动、水量太多会会沾手？ 　　保证适适宜的温度和湿度是成功的关键、 　　发酵的最佳环环境温度在30-35度之间！²⁹⁵⁶最好别超过40度,湿度在70－75％之间！这个数据下的环境是最⁶⁶²⁷利于面团发酵的？温度还好办，夏天^室室温基本上能保证正常发酵的需要？但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大8007蒸锅中放入60－70度左右的热水!将^面面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖、在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然！如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 　　二次发酵别忘了 　　从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔、不过发酵不应4387该这样结束！呵呵～～如果就此结束也不是大错、但发面的成品在口感和外形上会有所区别、应当将面团放置在面板上揉。将面团内的空气揉出去、然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右、二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟、 　　巧用发酵辅助剂 　　1、添^加加少许白糖!可以以提高酵母菌活性。7433缩短发面的时间， 　　2，添加少许盐。能缩短发酵时间还能让成品更松软。 　　3、添加少许醪糟、能协助发酵并增添成品香气。 　　4、添加少许蜂蜜。可以加速发酵进程！ 　　5，添加少0835许牛奶。可以提高高成品品质, 　　6。添加^少少许酸奶。能让酵母菌开足马力去干活， 　　7。添加^少少许鸡蛋液。能增加营养…… 　　面发大了往面里揉点减水。，

包子馒头能一起蒸吗

　　包子和馒头能放同一笼内一起蒸，包子是肉馅的可以多蒸二二分钟！二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的，

如何用牛奶发面蒸馒头

　　一斤面粉半斤斤牛奶？

做发面馒头要加淀粉吗

　7384　肯定要加了。如果提前加过了就不用了。 　　1、淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖、它在种子，块茎和块根等2948器官中含量特别丰富， 　　2，淀粉粒为水不溶性的半晶质。在偏振光下呈双折射，淀粉粒的形状（有卵形！球形！不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异！。

梦到小孩拉屎,并且拉蒸好的馒头上了到包子上

　　　你做事要注意？