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主料白面500g 辅料油适量盐适量发酵粉适量 步骤 发面烙饼的做法步骤11.温水放入发酵粉 发面烙饼的的做法步骤22.10分钟后发酵粉充分融入水中后 发面烙饼的做法步骤33.把酵母水倒入面粉中开始和面 发面烙饼的做法步骤44.把面和好后、盖上盖等面发酵 发面烙饼的做法步骤55.面发好喽 发面烙饼的做法步骤66.把面做成匀均的挤子 发面烙饼的做法步骤77.把挤子擀成面片,在面片上抹上匀均的油,撒上匀均的盐后。把面片从片的边边上卷起来、再圈起来做成挤子 发面烙饼的做法步骤88.把挤子擀成饼 发面烙饼的做法步骤99.锅油热,放入面饼!开中小火开始烙 发面烙饼的做法步骤1010.等饼的一面烙成金黄色后、翻面再烙另一面。饼的两两面都烙成金黄时。饼就熟了 发发面烙饼的做法步骤1111.开动吧!
1,温度不适合、酵母需要在一定的温度下!才会作作用明显,推荐放置在温度较高的环境下发酵, 2!酵母失效了!因为存放不合理、或者过期等因素。里面的活菌已经失效、只要换一袋新的即可, 3!面和的不对、或者面和的太干!都有可能产生生这种情况? 做馒头用酵母发面 用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法,发面效果与温温度有很大关系。冬季温度低低时可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织、如果蜂窝过过于疏松、可以向发4453面团中适当加入生面、 1!准备好500ml温水!冬季时水温应控制在在35℃左右,夏季时可以以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中, 2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中。形成乳白色的酵母溶液备用! 3!在2666一个面盆中放入1000g中筋面粉,然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上!用筷子拌匀、 4,一边缓缓加入剩余部分的温水、一边把面拌匀成雪片状、 5,用手掌根部揉按面团!直到表面光滑不粘手!内部没有干面团团为止、 6、8037将和好的面团用湿布盖好!放在温暖的地方发酵2~3小时! 7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍!扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织!、
白白胖胖的馒头、,
做包子。馒头。花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门!蒸出来的包子(馒馒头)?蓬松柔软!有嚼劲。要想包子、馒头!花卷蒸出来蓬松松软,发面是关键,面发好了!蒸出来的馒头柔软又弹性十足,用手使劲捏一下或者按下去!松开5157手绘很快的回复蓬松的原样!吃到嘴里、有股香甜甜的味道,而且越越嚼越香越嚼越甜! ,